В профессиональном училище №130 можно получить

востребованную и интересную специальность   

Статью подготовила:

Мастер производственного обучения Рогожина Е.А.

Плох тот повар, который не мечтает стать шефом. Но любая мечта должна подкрепляться ежедневным кропотливым трудом и передачей опыта от мастеров к учащимся.

     В профессиональном училище 130 обучение  по профессии Повар, кондитер осуществляется не так давно с 2010 года, потребность в обучение по данной профессии  обусловлена высоким спросом  на эту специальность на рынке труда. Значимость этой профессии сложно переоценить.     

         От того, как питается человек, зависит его здоровье, настроение и производительность труда. Профессия повара – одна из древнейших в мире она развивалась вместе с цивилизацией. Издавна приготовление пищи общество доверяло лучшим кулинарам, ведь вкусная и здоровая пища – это не просто утоление естественной жизненной потребности, это еще и залог здоровья. Сегодня повар – специалист, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Также повар – это не только человек, который умеет готовить блюда технологически правильно и в строгом соответствии с рецептом, а еще и специалист, который любит свою работу, получает от нее искреннее удовольствие и радость, когда результаты его труда восхищают клиентов.  Профессия кондитера не менее интересная и ответственная, чем другие профессии. Ведь кондитер должен отлично знать не только теорию своей работы, но и быть отличным практиком.

   Данную профессию в ПУ 130 учащиеся осваивают   на базе основного общего образования 2 года 5 месяцев. Обучение осуществляется по  программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих (далее ППКРС) по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Данная программа предполагает освоения учащимися курса теоретического материала и практических навыков.

Учебная  и производственная практика проводятся училищем при освоении обучающимися профессиональных компетенций  в рамках профессиональных модулей.

Учащиеся последовательно изучают модули:

 ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов

 ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

 ПМ.03 Приготовление супов и соусов

 ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы

 ПМ.05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

 ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

 ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков

 ПМ 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

  Занятия по учебной практики проходят в учебной мастерской на базе училища. На них учащиеся осваивают технологию приготовления и оформления блюд. Особое внимание при этом уделяется привлекательности, элегантности, современному стилю. При оформлении блюд используется сдержанная цветовая гамма, оригинальная рецептура, рост блюда в высоту, разная геометрия порционных кусков. В оформлении блюда, как и в самой технологии, доминирует национальный колорит.

  Производственная практика  осуществляется по заключенным с предприятиями договорам,  в ГУП Санаторий Красноусольский, ГАУЗ Красноусольский детский Санаторий, ООО ЛМ, ИП Фомин, ИП Ишбулдина и т.д. Учащиеся учатся оттачивать свое мастерство, познают современное направления кулинарного искусства Одновременно  с изучением общепрофессиональных модулей осуществляется изучение общеобразовательных дисциплин, что дает возможность повысить свою квалификацию в системе высшего образования.     Так же в училище осуществляется подготовка по данной профессии хозрасчетных групп, идет тесное сотрудничество с центром занятости по переквалификации безработных граждан.

   Скоро закончится учебный год и для многих учеников встанет вопрос о дальнейшем получении образования. У учащихся нашего района есть возможность получить востребованную специальность не меняя место жительства, а родители при этом имеют возможность с экономить семейный бюджет и контролировать своего ребенка. Взвесив имеющиеся преимущества, мы надеемся что вы сделаете правильный выбор.